京都・清水初のボトルチーズケーキ専門店として

和の文化の発信地「京都・清水」に構える新しいスイーツ専門店として、素材の組み合わせにも工夫を凝らし、他では味わえない、驚きと美味しさ溢れる商品づくりを行っていきます。

なめらかさを最大限に引き出す、京都産の牛乳や全卵などの素材を使用

清水チーズ工房のチーズケーキに使用しているのは、京都産の新鮮な牛乳と鮮度にこだわった全卵です。最も鮮度が良い状態に保つため、店舗内で厳密な温度管理を徹底しています。その他にも伝統的な宇治抹茶や京都丹波産の黒豆など、京都ならではの素材にこだわったここでしか味わえないチーズケーキ作りを心掛けています。

チーズの美味しさを引き出すこだわりの製法

チーズの素材をそのままの状態で一度クリーム状に混ぜ合わせてから、一気に焼き上げることで、素材の良さを最大限に引き出す、自社独自の製法を使用しています。美味しいチーズケーキを作るため、全て店内の工房で職人が1つ1つ丁寧に作っています。スチームコンベクションオーブンを使用して焼き上げるチーズケーキは、熱がまんべんなく伝わった、味にムラのない濃厚なものとなります。

ボトルチーズケーキ専門店ならではの商品ラインナップ

ボトルチーズケーキ専門店として、定番商品だけでなく季節商品も取り揃えております。ソフトクリームやドリンクなど、チーズを使った食べ歩きメニューにも力を入れています。

京都らしい和の空間で落ち着きあるひとときを

趣のある空間でチーズを食す時間は、他では味わえない贅沢なひとときです。和と洋の調和を感じながら、ごゆっくりスイーツをお召し上がりください。

その場で作りたてを味わっていただくための実演販売

清水チーズ工房では、来ていただいたお客様に実際に製造の様子をご覧いただきながら、作りたての商品をより美味しく味わっていただくべく、店内から厨房が見える店舗設計を行っています。

京都のおもてなしを意識したお店づくり

清水には海外のお客様から、修学旅行生まで、国内外から老若男女たくさんの方々が訪れます。どなたにとっても、京都・清水で素敵な思い出を作っていただけるよう、お客様一人一人が心地よく感じていただける丁寧なおもてなしを意識して、お出迎えいたします。

清水の新たな名物土産になることを目指して

京都には和菓子・抹茶菓子をはじめとした様々なお土産がございますが、洋菓子と和の京都の文化が融合した新しい京都のスイーツとしてお客様に愛される商品と店舗づくりを行っていきます。