京都・清水初のボトルチーズケーキ専門店として

和の文化の発信地「京都・清水」に構える新しいスイーツ専門店として、素材の組み合わせにも工夫を凝らし、他では味わえない、驚きと美味しさ溢れる商品づくりを行っていきます。

なめらかさを最大限に引き出す、京都産の牛乳や全卵などの素材を使用

清水チーズ工房のチーズケーキに使用しているのは、京都産の新鮮な牛乳と鮮度にこだわった全卵です。最も鮮度が良い状態に保つため、店舗内で厳密な温度管理を徹底しています。その他にも伝統的な宇治抹茶や京都丹波産の黒豆など、京都ならではの素材にこだわったここでしか味わえないチーズケーキ作りを心掛けています。

チーズの美味しさを引き出すこだわりの製法

チーズの素材をそのままの状態で一度クリーム状に混ぜ合わせてから、一気に焼き上げることで、素材の良さを最大限に引き出す、自社独自の製法を使用しています。美味しいチーズケーキを作るため、全て店内の工房で職人が1つ1つ丁寧に作っています。スチームコンベクションオーブンを使用して焼き上げるチーズケーキは、熱がまんべんなく伝わった、味にムラのない濃厚なものとなります。