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  • 8月14~16日の営業時間に関しまして

  • 飲めるチーズドリンク販売開始です!

  • 7月13日(土)に「清水チーズ工房」グランドオープンです

  • 7月6日、7日にプレオープンをいたしました

  • 公式WEBサイトが開設されました

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concept

奈良時代からの長きにわたって京の町を見守っている清水寺。そんな清水寺のある音羽山の麓、五条坂を上がっていくと現れる古民家風の建物。日々たくさんの人の往来を目にしながら私たちが作っているのは、新しい形のチーズケーキ、「ボトルチーズケーキ」です。
京都は長く日本の都として栄え続けてきましたが、欧米諸国の文化が入ってくる中で、京都ならではの和と洋の融合が進んでいます。そんな現代の京都の文化を発信し、日本人だけでなく世界中の人々との新しいコミュニケーションの形を作りたい、そのためには訪れた方が笑顔で気持ちよくなれる何かが必要だと思い、考え付いたのが世界中で愛されているチーズケーキでした。
長い歴史を持つチーズは、使い方によって様々に味や食感を変え、京都独自の素材と合わせても互いを一緒に引き立てることができる奥深い食材です。清水チーズ工房では、その美味しさを三層に分けてボトルに詰め込んだ、なめらかチーズケーキを提供します。
食べれば思わず笑顔になり、同じボトルを持った人と自然に会話が始まる。
京都初のボトルチーズケーキ専門店、清水チーズ工房にぜひお越しください。

清水チーズ工房のこだわり
素材・商品へのこだわり

清水チーズ工房では、厳選した国産の素材を使用し、安心・安全で新鮮な美味しいスイーツを作ることに強くこだわっています。
チーズ本来の旨味を最大限まで表現するべく、店内の工房で一つ一つ丁寧に手作りしています。

京都・清水初の
ボトルチーズケーキ専門店として

和の文化の発信地「京都・清水」に構える新しいスイーツ専門店として、素材の組み合わせにも工夫を凝らし、他では味わえない、驚きと美味しさ溢れる商品づくりを行っていきます。

なめらかさを最大限に引き出す、
京都産の牛乳や全卵などの素材を使用

美味しいチーズケーキを作るため、全て店内の工房で職人が1つ1つ丁寧に作っています。スチームコンベクションオーブンを使用して焼き上げるチーズケーキは、熱がまんべんなく伝わった、味にムラのない濃厚なものになります。

チーズの美味しさを
引き出すこだわりの製法

チーズの素材をそのままの状態で一度クリーム状に混ぜ合わせてから、一気に焼き上げることで、素材の良さを最大限に引き出す、自社独自の製法を使用しています。美味しいチーズケーキを作るため、全て店内の工房で職人が1つ1つ丁寧に作っています。スチームコンベクションオーブンを使用して焼き上げるチーズケーキは、熱がまんべんなく伝わった、味にムラのない濃厚なものとなります。

ボトルチーズケーキ専門店
ならではの商品ラインナップ

ボトルチーズケーキ専門店として、定番商品だけでなく季節商品も取り揃えております。ソフトクリームやドリンクなど、チーズを使った食べ歩きメニューにも力を入れています。

  • 京都・清水初のボトルチーズケーキ専門店として

    和の文化の発信地「京都・清水」に構える新しいスイーツ専門店として、素材の組み合わせにも工夫を凝らし、他では味わえない、驚きと美味しさ溢れる商品づくりを行っていきます。

  • なめらかさを最大限に引き出す、京都産の牛乳や全卵などの素材を使用

    清水チーズ工房のチーズケーキに使用しているのは、京都産の新鮮な牛乳と鮮度にこだわった全卵です。最も鮮度が良い状態に保つため、店舗内で厳密な温度管理を徹底しています。その他にも伝統的な宇治抹茶や京都丹波産の黒豆など、京都ならではの素材にこだわったここでしか味わえないチーズケーキ作りを心掛けています。

  • チーズの美味しさを引き出すこだわりの製法

    チーズの素材をそのままの状態で一度クリーム状に混ぜ合わせてから、一気に焼き上げることで、素材の良さを最大限に引き出す、自社独自の製法を使用しています。美味しいチーズケーキを作るため、全て店内の工房で職人が1つ1つ丁寧に作っています。スチームコンベクションオーブンを使用して焼き上げるチーズケーキは、熱がまんべんなく伝わった、味にムラのない濃厚なものとなります。

  • ボトルチーズケーキ専門店ならではの商品ラインナップ

    ボトルチーズケーキ専門店として、定番商品だけでなく季節商品も取り揃えております。ソフトクリームやドリンクなど、チーズを使った食べ歩きメニューにも力を入れています。

空間へのこだわり
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京都・清水寺へ向かう五条坂に構える清水チーズ工房は、築100年以上の古民家を活かし、
京都らしい和の落ち着きある空間を提供いたします。

京都らしい和の空間で
落ち着きあるひとときを

趣のある空間でチーズを食す時間は、他では味わえない贅沢なひとときです。和と洋の調和を感じながら、ごゆっくりスイーツをお召し上がりください。

その場で作りたてを
味わっていただくための実演販売

清水チーズ工房では、来ていただいたお客様に実際に製造の様子をご覧いただきながら、作りたての商品をより美味しく味わっていただくべく、店内から厨房が見える店舗設計を行っています。

京都のおもてなしを意識したお店づくり

清水には海外のお客様から、修学旅行生まで、国内外から老若男女たくさんの方々が訪れます。どなたにとっても、京都・清水で素敵な思い出を作っていただけるよう、お客様一人一人が心地よく感じていただける丁寧なおもてなしを意識して、お出迎えいたします。

清水の新たな名物土産になることを目指して

京都には和菓子・抹茶菓子をはじめとした様々なお土産がございますが、洋菓子と和の京都の文化が融合した新しい京都のスイーツとしてお客様に愛される商品と店舗づくりを行っていきます。

  • 京都らしい和の空間で落ち着きあるひとときを

    趣のある空間でチーズを食す時間は、他では味わえない贅沢なひとときです。和と洋の調和を感じながら、ごゆっくりスイーツをお召し上がりください。

  • その場で作りたてを味わっていただくための実演販売

    清水チーズ工房では、来ていただいたお客様に実際に製造の様子をご覧いただきながら、作りたての商品をより美味しく味わっていただくべく、店内から厨房が見える店舗設計を行っています。

  • 京都のおもてなしを意識したお店づくり

    清水には海外のお客様から、修学旅行生まで、国内外から老若男女たくさんの方々が訪れます。どなたにとっても、京都・清水で素敵な思い出を作っていただけるよう、お客様一人一人が心地よく感じていただける丁寧なおもてなしを意識して、お出迎えいたします。

  • 清水の新たな名物土産になることを目指して

    京都には和菓子・抹茶菓子をはじめとした様々なお土産がございますが、洋菓子と和の京都の文化が融合した新しい京都のスイーツとしてお客様に愛される商品と店舗づくりを行っていきます。

ロゴへのこだわり


京都・清水の魅力をブランドイメージへ
 京都のボトルチーズケーキのお店として馴染みを持っていただきやすいように、ロゴもチーズの形をモチーフにデザインしています。
 京都らしい”輪”の形状と、美しい日本文化の一つ”漢字”を融合させたモダンなデザインには、海外から訪れるお客様にも、新しい和の文化を感じていただけるお店にしたいという想いが込められています。

清水チーズ工房
商品紹介
清水ボトルチーズケーキ

チーズの素材の良さを独自の製法で引き出した、「清水チーズ工房」自慢の一品です。
清水には「三重塔」や「音羽の滝」の三つの水など、”三”という数字にゆかりがあることから、三層のボトル入りチーズケーキが完成いたしました。

 
こだわりの三層仕立て
 
プレーン

プレーン

素材のおいしさに、とことんこだわった私たちの代表商品です。京都産の新鮮な牛乳と全卵を使用したミルキーな甘さと、ヨーグルトの酸味が絶妙に混ざり合い、味・食感・香り全てにおいて楽しんでいただける、新しいチーズケーキとなっています。最も鮮度が良い状態に保つため、店舗内で厳密な温度管理を徹底して保管し、チーズの旨味を凝縮しています。

抹茶

抹茶

伝統的な京都産の抹茶の中でも、濃厚なチーズ生地との相性を考えて、通常より濃い宇治抹茶を厳選しました。チーズの酸味と抹茶の濃厚なコクの深い味わいが口の中に広がる、上品な大人のチーズケーキです。

いちご

いちご

イチゴの甘酸っぱさが、チーズの濃厚さを引き立たせる一品。果実本来のフレッシュな香りが損なわれないよう丁寧に作り上げました。クリームチーズとイチゴの絶妙な組み合わせをお楽しみください。

仁王門

仁王門

清水寺の入り口にそびえ立つ仁王門を黒と赤の2色で表現した、他では味わえないチーズケーキです。黒い層は竹炭の素材を使用し、鮮やかな色味を引き出しています。仁王様の力強さをイメージして、全フレーバーの中でも最も濃厚な味わいとなっています。

舞妓ボトル

舞妓さん

数量限定販売の、京らしい伝統的なデザインの美しい着物を身にまとったオリジナルチーズケーキ。表面には高級感溢れる金箔を使用し、京都産の上品な甘さの黒豆を添えて、華やかな舞妓さんを表現しています。ご家族やご友人の方への、京都土産にもピッタリです。

  • プレーン

    プレーン

    素材のおいしさに、とことんこだわった私たちの代表商品です。京都産の新鮮な牛乳と全卵を使用したミルキーな甘さと、ヨーグルトの酸味が絶妙に混ざり合い、味・食感・香り全てにおいて楽しんでいただける、新しいチーズケーキとなっています。最も鮮度が良い状態に保つため、店舗内で厳密な温度管理を徹底して保管し、チーズの旨味を凝縮しています。

  • 抹茶

    抹茶

    伝統的な京都産の抹茶の中でも、濃厚なチーズ生地との相性を考えて、通常より濃い宇治抹茶を厳選しました。チーズの酸味と抹茶の濃厚なコクの深い味わいが口の中に広がる、上品な大人のチーズケーキです。

  • いちご

    いちご

    イチゴの甘酸っぱさが、チーズの濃厚さを引き立たせる一品。果実本来のフレッシュな香りが損なわれないよう丁寧に作り上げました。クリームチーズとイチゴの絶妙な組み合わせをお楽しみください。

  • 仁王門

    仁王門

    清水寺の入り口にそびえ立つ仁王門を黒と赤の2色で表現した、他では味わえないチーズケーキです。黒い層は竹炭の素材を使用し、鮮やかな色味を引き出しています。仁王様の力強さをイメージして、全フレーバーの中でも最も濃厚な味わいとなっています。

  • 舞妓ボトル

    舞妓さん

    数量限定販売の、京らしい伝統的なデザインの美しい着物を身にまとったオリジナルチーズケーキ。表面には高級感溢れる金箔を使用し、京都産の上品な甘さの黒豆を添えて、華やかな舞妓さんを表現しています。ご家族やご友人の方への、京都土産にもピッタリです。

 
清水チーズソフト

さっぱりとした甘味のあるミルクと、濃厚なチーズの香りひき立つオリジナルクリームをブレンドした特製ソフトです。
京都の和のイメージを取り入れた、黒のコーンでお楽しみください。

飲めるチーズドリンク

濃厚なクリームチーズをシェイクにした、テイクアウトにピッタリの新感覚ドリンクです。何度も試作を重ね、ボトルチーズケーキ専門店だからこそ提供できる、スッキリとした口あたりのチーズドリンクに仕上げました。お好みで特製の抹茶やいちごソースをトッピングして、お召し上がりください。

access
 
清水チーズ工房

営業時間:10:00~17:30 
定休日:不定休
住所:〒605-0865
京都府京都市東山区白糸町569-10
清水五条駅より徒歩13分 清水道より徒歩10分 清水寺より徒歩12分

清水チーズ工房
@kiyomizu_cheese
media

WEBメディア「macaroni」に掲載されました。

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「FASHION PRESS」にご紹介いただきました!

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「甘党男子」に掲載されました!

...

contact
お問い合せ info@kiyomizu-cheese.com

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